Badung, Bali (Independensi.com) — Wolfgang’s Steakhouse resmi membuka cabang ketiga di Indonesia dengan Grand Opening di Parc Valle Petitenget, Jalan Petitenget No. 6, Kabupaten Badung, Jumat, 21 Agustus 2026. Kehadiran restoran asal Manhattan, New York, ini menandai langkah ekspansi yang ditujukan untuk menjangkau pasar Bali, salah satu destinasi wisata internasional terkemuka.
Mengusung konsep steakhouse klasik New York, Wolfgang’s Steakhouse Bali menawarkan pengalaman fine dining dengan fokus pada kualitas daging, teknik pemasakan, dan hospitality yang konsisten di seluruh jaringan restoran. Restoran ini sebelumnya telah beroperasi di dua lokasi di Jakarta dan sejumlah gerai internasional lainnya.
“Kami memilih Petitenget karena kawasan ini sangat strategis dan dinamis — dekat dengan hotel, ramai wisatawan, ekspatriat, dan masyarakat lokal,” ujar Mr. Peter Zwiener, Co-Founder of Wolfgang’s Steakhouse. “Lokasi ini memungkinkan tamu dari berbagai segmen untuk menikmati cita rasa steak bergaya New York di suasana tropis Bali.”
Kualitas daging dan metode dry-aging
Wolfgang’s Steakhouse dikenal atas penggunaan daging kategori USDA Prime, yang menurut pihak restoran hanya mencakup sekitar 2 persen dari produksi daging sapi di Amerika Serikat. Di setiap lokasi, termasuk Bali, daging segar (tidak pernah dibekukan) diproses melalui metode dry-aging on-premise selama kurang lebih 28 hari. Proses pematangan dilakukan pada suhu sekitar 1–3 derajat Celsius dengan tingkat kelembapan sekitar 70 persen, sebelum daging dipanggang pada suhu ekstrem mencapai 800 derajat Celsius untuk menghasilkan crust karamel yang khas sekaligus mempertahankan kelembutan bagian dalam daging.
“Kami membeli semua daging dalam kondisi segar dan melakukan proses dry-aging langsung di restoran. Pendekatan ini memastikan konsistensi rasa dan tekstur yang menjadi ciri khas Wolfgang’s,” jelas Mr. Peter Zwiener.
Perluasan pasar dan adaptasi suasana tropis
Bali dipilih sebagai tujuan ekspansi karena karakter pasar yang sesuai dengan konsep restoran: kombinasi wisatawan internasional, komunitas ekspatriat, dan penduduk lokal yang aktif menikmati kuliner premium. Kehadiran di Bali bukan langkah yang asing bagi jaringan Wolfgang’s, yang sebelumnya berekspansi ke lokasi tropis seperti Hawaii dan Boracay, Filipina. Di Parc Valle Petitenget, Wolfgang’s Steakhouse berupaya memadukan suasana tropis Bali dengan identitas klasik steakhouse New York untuk menciptakan pengalaman bersantap yang elegan dan ramah.
Komitmen pada kualitas dan hospitality
“Kami berkomitmen mempertahankan standar kualitas produk dan pelayanan di setiap lokasi,” ujar Ms. Lydia D’Amato, Co-Founder of Wolfgang’s Steakhouse. “Penerimaan yang hangat di Jakarta dan pengalaman kami di Asia Tenggara menjadi dasar kepercayaan untuk memperluas jaringan ke Bali. Kami berharap Wolfgang’s Steakhouse Bali menjadi destinasi kuliner baru bagi wisatawan dan masyarakat lokal yang ingin menikmati steak bergaya New York dengan sentuhan suasana tropis.”
Wolfgang’s Steakhouse Bali menawarkan menu steak premium, pilihan wine, dan pengalaman fine dining yang mengambil inspirasi dari tradisi steakhouse Manhattan, dipadukan dengan sentuhan suasana lokal.
Tentang Wolfgang’s Steakhouse
Didirikan pada 2004 oleh Wolfgang Zwiener, Wolfgang’s Steakhouse berkembang menjadi jaringan internasional dengan lebih dari 49 lokasi di berbagai negara, termasuk Amerika Serikat, Jepang, Tiongkok, Korea Selatan, Filipina, Singapura, Thailand, Hongkong, dan Indonesia. Restoran ini dikenal atas kualitas daging USDA Prime, teknik dry-aging on-premise, serta pelayanan dan suasana steakhouse klasik New York. (hd)
About The Author
